80 g Quinoa (ou painço)
2 Cebolas pequenas
2 Pimentos vermelhos
1 Malagueta fresca ou em conserva
3 Dentes de alho
150 g Carne de bife picada
1 pitada Cominhos ou caril
1 pitada Orégãos secos
1 pitada Manjerona seca
2 Folhas de louro
200 ml Caldo de legumes
200 g Milho em conserva
1 c. chá Azeite
1 Coentros ou salsa

Levar a quinoa ou o painço ao lume, no dobro da quantidade água com sal, em recipiente tapado, até ferver e cozinhar em lume brando, durante 15 minutos (quinoa) ou 25 minutos (painço). No fim, deixar evaporar o líquido restante com o tacho destapado.

Arranjar as cebolas e os pimentos e cortá-los às tiras. Cortar uma malagueta ao meio, remover as grainhas (trabalhar com luvas de borracha) e passar por água. Picar a malagueta e os dentes de alho.

Levar ao lume uma frigideira grande

Fritar a carne picada meio minuto até esfarelar. Juntar tiras de cebola e pimento, alho e malagueta, temperar com cominhos, orégãos secos, manjerona e uma folha de louro e mexer 1 a 2 minutos. Deitar o caldo de legumes, deixar ferver e reduzir um pouco o caldo. Por fim, juntar o milho para aquecer. Misturar o azeite e as ervas (coentros ou salsa) e servir em 2 pratos, com a quinoa ou o painço.

Dica extra*

Em caso de maior necessidade calórica, recomenda-se aumentar a quantidade de cereais em 150 g. Adicionalmente, pode-se servir por pessoa 100 g de iogurte gordo com malagueta seca.

Dica: Um guacamole de abacate também combina muito bem.

*Calorias adicionais para pessoas com necessidade muito elevada (pelo menos 8 horas de atividade diária contínua, de pé, ou desportistas de competição com mais de 8 horas de desporto semanais)

Energia 503 kcal | Proteína 31.7 g | Hidratos de carbono 50.2 g | Fibra 13.5 g | Gordura 19 g