1 Cebola
1 Dente de alho
½ c. sopa Azeite
200 g Carne de cordeiro
300 ml Água
10 g Cubo de caldo claro
125 g Arroz integral
200 g Curgetes
1,5 Tomates carnudos
50 g Queijo de ovelha
5 g Salsa fresca
2-3 Folhas de hortelã
35 g Azeitonas pretas
75 g Iogurte (3,5% gordura)

Descascar as cebolas, cortá-las em oitavos. Descascar os dentes de alho e picá-los finamente. Refogar a cebola e o alho em azeite. Cortar a carne de cordeiro aos pedacinhos, acrescentar ao refogado e fritá-la bem. Juntar água e deixar ferver. Dissolver o cubo de caldo no preparado e cozinhar 45 minutos. Acrescentar o arroz e deixar cozer 20 minutos. Arranjar as curgetes, lavá-las e cortá-las em palitos. Picar os tomates. Juntá-los com as curgetes ao preparado e deixar aquecer. Cortar o queijo de ovelha aos cubinhos. Lavar a salsa e a hortelã, picá-las bem. Deixar escorrer as azeitonas pretas, juntar tudo ao arroz e misturar bem. Servir com o iogurte.

Dica: Servir com uma salada de pepino e tomate.

Dica extra*

Em caso de maior necessidade calórica, degustar uma salada de frutas à sobremesa.

*Calorias adicionais para pessoas com necessidade muito elevada (pelo menos 8 horas de atividade diária contínua, de pé, ou desportistas de competição com mais de 8 horas de desporto semanais)

Energia 691 kcal | Proteína 37.9 g | Hidratos de carbono 60.1 g | Fibra 4.56 g | Gordura 32.5 g