Vegan | Vegetariano

500 g massa
2 brócolos
Molho
2 dentes de alho picados
115 g cajus crus (ou 4-5 colheres de sopa de tahini)
150 g feijão branco
300 ml água
¼ de colher de chá pimenta branca
4 colheres de sopa flocos de levedura
3 colheres de sopa sumo de limão
1 colher de chá sal marinho
1 colher de chá cebola em pó
Para decorar
2 colheres de sopa salsa picada (opcional)
pimenta preta moída na hora (opcional)

Comece por demolhar os cajus em água quente. Entretanto, coloque uma panela grande para a massa e os brócolos no fogão e ferva bastante água.

Cozinhe a massa até ficar "al dente”. Adicione os brócolos cerca de 3-4 minutos antes de a massa estar pronta.

Prepare o molho cremoso enquanto a massa está a cozinhar. Escorra o feijão branco e passe-o por água. Coloque todos os ingredientes para o molho de massa cremoso vegan, como os cajus demolhados, numa liquidificadora e bata até ficar cremoso e suave.

Tempere o molho com sal e pimenta.

Escorra a massa cozida e os brócolos e volte a adicioná-los à panela. Adicione agora o molho e misture bem para que a massa fique coberta com o mesmo. Tempere a gosto.

Nota: Obterá um sabor ainda mais intenso para o seu molho Alfredo cremoso, se assar primeiro o alho picado e o adicionar ao molho.

Energia 383 kcal | Proteína 11 g | Hidratos de carbono 46 g | Fibra 3 g | Gordura 0 g