100 g de massa integral (peso cru)
1 pitada de sal iodado para a água da massa
90 ml de caldo de legumes
5 colheres de chá de natas para salada (26% de gordura)
1 colher de chá de rábano
5 tomates
1 pitada de sal iodado
80 g de salmão fumado
1 cama de agriões
300 g de fruta da época fresca e misturada
50 g de amêndoas em lascas, torradas

Cozinhe a massa em água com sal, de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente e deixe arrefecer.

Misture o caldo, as natas para salada e o rábano numa tigela. Lave, limpe e pique os tomates, adicione-os e tempere-os ligeiramente com sal.

Cortar o salmão em tiras, misturar com a massa e o molho, deixar em infusão e polvilhar com agrião.

Para a sobremesa, lave os frutos, descasque-os se necessário, corte-os em pedaços pequenos e disponha-os num prato. Polvilhe com lascas de amêndoas acabadas de torrar.

Dica extra*

Se as necessidades energéticas forem mais elevadas, pode incluir-se como snack um pão integral com ervas ou quark condimentado.

*Calorias extra para pessoas com necessidades energéticas extra elevadas - pelo menos 8 horas de atividade contínua em pé por dia ou atletas de competição com 8 horas de desporto por semana.

Energia 558 kcal | Proteína 22.6 g | Hidratos de carbono 63 g | Fibra14.2 g | Gordura 23.4 g