100 g Arroz integral (peso em cru)
2 Cebolas grandes
1 Malagueta ou um pouco de malagueta em pó
1 c. chá Sementes de coentro
4 Filetes de solha
2 c. chá Mostarda
8 c. chá Crème fraîche/ nata azeda
10 g Ervas (cebolinho e salsa)
2 Laranjas
1 pitada Sal iodado
4 Palitos para os rolinhos de peixe

Cozer o arroz. Descascar e picar as cebolas, picar a malagueta e cozinhar ambos os ingredientes com uma chávena de água com sal e as sementes de coentro esmagadas, durante cerca de 3 minutos, num recipiente tapado.

Cobrir os filetes de peixe com mostarda, duas colheres de chá de crème fraîche e cebolinho picado, adicionar sal, enrolar e prender com os palitos. Adicionar os rolinhos ao preparado e cozinhar em lume médio cerca de 5 minutos. Retirar do lume e manter quentes em pratos pré-aquecidos.

Entretanto, descascar as laranjas, cortá-la em segmentos, aproveitar o sumo e juntar tudo com o arroz e o resto da crème fraîche ao preparado, mexer e aquecer. Guarnecer com salsa picada.

Acompanhar os rolinhos de peixe com arroz de laranja.

Dica extra*

Dica: Deitar sementes de sésamo tostadas (2 colheres de sopa) sobre o arroz.

*Calorias adicionais para pessoas com necessidade muito elevada (pelo menos 8 horas de atividade diária contínua, de pé, ou desportistas de competição com mais de 8 horas de desporto semanais).

Energia 632 kcal | Proteína 35.7 g | Hidratos de carbono 94.2 g | Fibra 7.01 g | Gordura 11.1 g