Vegan | Vegetariano

½ Alface iceberg
12 Cogumelos
30 ml Sumo de limão (1/2 limão, espremido)
1 Tomate
½ Agrião de jardim
110 g Queijo sólido
75 g Iogurte
½ c. sopa Mostarda
5 ml Sumo de maçã concentrado
1 pitada Sal marinho
1 pitada Pimenta
2 Cacetinhos

Cortar a alface iceberg, lavar e escorrer bem. Arranjar os cogumelos, cortá-los em rodelas finas e regá-los com parte do sumo de limão. Cortar o tomate aos bocados e retirar as grainhas. Cortar as raízes ao agrião e lavá-lo bem. Ralar o queijo muito grosseiramente. Preparar um molho com o iogurte, o restante sumo de limão, mostarda, sumo de maçã concentrado, sal marinho e pimenta e misturá-lo delicadamente com os ingredientes da salada.

Torrar os cacetinhos por breves instantes, na torradeira.

Dica extra*

Como sobremesa, sugere-se um prato de fruta (200g) da época ou compota com molho de baunilha.

A salada pode ser enriquecida com 1 colher de sopa de sementes de girassol.

*Calorias adicionais para pessoas com necessidade muito elevada -pelo menos 8 horas de atividade diária contínua, de pé, ou desportistas de competição com mais de 8 horas de desporto semanais.

Energia 439 kcal | Proteína 25.4 g | Hidratos de carbono 40.4 g | Fibra 4.95 g | Gordura 18.7 g