Vegan | Vegetariano

4 Endívias
1 Laranja
60 g Sumo de limão (1 limão, espremido)
150 g Iogurte
1 Pitada de mel
1 Pitada de pimenta preta
1 pitada Sal marinho
2 c. sopa Óleo de girassol
2 c. sopa Aparas de amêndoa
100 g Cacete

Arranjar as endívias e cortá-las às tiras. Cortar a laranja descascada em segmentos, cortar a casca às tirinhas. Misturar iogurte, sumo de limão, uma pitada de mel, sal, pimenta preta e óleo para fazer o molho e mesclar tudo cuidadosamente. Guarnecer com tirinhas de casca de laranja.

Tostar ligeiramente as amêndoas laminadas sem gordura e espalhar sobre a salada.

Servir a salada com o cacete.

Dica extra*

Em caso de maior necessidade calórica, pode ingerir mais 50 g de cacete. Além disso, a salada pode ser enriquecida com 40 g de queijo sólido ou duro.

*Calorias adicionais para pessoas com necessidade muito elevada - pelo menos 8 horas de atividade diária contínua, de pé, ou desportistas de competição com mais de 8 horas de desporto semanais.

Energia 425 kcal | Proteína 14 g | Hidratos de carbono 44.8 g | Fibra 7.78 g | Gordura 19.7 g