100 g paste făinoase integrale (greutate brută)
1 vârf de cuțit de sare iodată pentru apa pentru paste
90 ml bulion de legume
5 lingurițe de cremă de salată (26% grăsime)
1 linguriță de hrean
5 roșii
1 vârf de cuțit de sare iodată
80 g somon afumat
1 pachet de creson
300 g fructe proaspete de sezon, diverse
50 g felii de migdale prăjite

Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj în apă sărată până când sunt al dente și se lasă să se răcească.

Într-un bol, se amestecă bulionul, crema de salată și hreanul. Se spală roșiile, se curăță, se taie în bucăți mici, se adaugă și se sărează ușor.

Se taie somonul în fâșii, se amestecă cu pastele și sosul, se lasă să stea și se presară cu creson.

Pentru desert, se spală fructele, se decojesc dacă este necesar, se taie în bucăți mici și se aranjează pe o farfurie. Se presară cu feliuțe de migdale proaspăt prăjite.

Calorii suplimentare*

Pentru nevoi mai mari de energie, se poate lua ca gustare o felie de pâine integrală cu quark cu ierburi sau condimentat (alternativ brânză de vaci).

*(Calorii suplimentare pentru persoanele cu un necesar energetic foarte ridicat - cel puțin 8 ore de stat în picioare continuu pe zi sau pentru sportivii care fac 8 ore de sport pe săptămână).

Energie 558 kcal | Proteine 22.6 g | Glucide 63 g | Fibre 14.2 g | Lipide 23.4 g