2 cepe
200 ml bulion de legume
2 bulbi de fenicul
480g cartofi fierți (6 bucăți)
2 linguri de capere cu puțin lichid
1 lingură ulei de măsline
200 g file de pește slab (de exemplu, cod sau saithe)
2 lingurițe de făină integrală
10 g pătrunjel proaspăt
1 vârf de cuțit de piper proaspăt măcinat
30 ml suc de lămâie (1/2 lămâie)
1 vârf de cuțit de sare iodată
150g fructe (pentru desert)

Ceapa se taie mărunt și se aduce la fierbere cu bulionul. Se taie feniculul felii, se adaugă și se fierbe până când nu este complet moale.

Se curăță cartofii de coajă, se taie în bucăți mici și se adaugă la legumele calde împreună cu caperele, lichidul de capere și o jumătate de linguriță de ulei. Se lasă la infuzat și se răcește.

Se clătește fileul de pește, se șterge și se presară cu sare și puțină făină. Se unge o tigaie fierbinte cu un strat subțire de ulei și se prăjește fileul timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte, la foc mediu. Se unge din nou tigaia cu ulei când se întoarce.

Se așază peștele pe o farfurie cu salata, se condimentează cu piper și se presară cu pătrunjel tocat. Serviți cu sferturi de lămâie.

Dacă alegeți această rețetă, vă recomandăm o porție de fructe de sezon (cu excepția bananelor) pentru desert.

Calorii în plus*

Rețeta poate fi îmbogățită cu 2 linguri de miez de nucă sau migdale fulgi.

*(Calorii suplimentare pentru persoanele cu un necesar caloric foarte ridicat - cel puțin 8 ore de activitate continuă în picioare pe zi sau sportivii de performanță de la 8 ore de sport pe săptămână.)

Energie 508 kcal | Proteine 29.7 g | Glucide 74.7 g | Fibre 11.1 g | Lipide 8.57 g