Vegan | Vegetarian

1/2 dovleac butternut
50 g quinoa (crudă)
100 g ciuperci maro
1/2 bucată ceapă roșie
1 cățel de usturoi
1 linguriță de ulei de rapiță
sare și piper după gust
100 g roșii cherry

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, de sus și de jos

2. Tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați semințele.

3. Scobiți dovleacul până la o margine lată de 2 cm și tăiați conținutul îndepărtat în bucăți mici.

4. Așezați dovleacul scobit într-o tavă de copt cu puțin ulei și asezonați cu sare și piper.

5. Coaceți dovleacul timp de 30 de minute.

6. Clătiți quinoa cu apă fierbinte și gătiți.

7. Tocați ceapa, usturoiul, ciupercile, bucățile de dovleac și roșiile și prăjiți într-o tigaie cu puțin ulei.

8. Adăugați quinoa și asezonați cu sare și piper.

9. Umpleți acest amestec în jumătățile de dovleac copt și coaceți încă 10 minute.

Energie 420 kcal | Proteine 15 g | Glucide 51 g | Fibre 15 g | Lipide 13 g