Vegan | Vegetarian

pătrunjel după gust
2 linguri de arpagic
200 g varză roșie
1 portocală
200 g iaurt de soia (neindulcit)
scorțișoară după gust
500 ml supă de legume
1 ceapă rosie
sare si piper după gust
1 lingură ulei de cocos
8 frunze de varză
100 g tempeh

1. Se albesc frunzele mari de varză în supa încălzită timp de 2 minute, se clătesc cu apă rece, apoi se usucă și se lasă deoparte.

2. Tăiați mărunt ceapa și tempeh-ul și prăjiți la foc mare cu puțin ulei de cocos până când ceapa devine translucidă. Asezonați cu sare și piper.

3. Tăiați varza roșie fâșii, asezonați cu sare și piper și frământați cu mâinile.

4. Curățăm portocala, o tăiem bucățele, adunăm sucul care iese și amestecăm cu varza roșie și arpagicul.

5. Umpleți frunzele de varză cu varză roșie și fâșii de tempeh, pliați din dreapta și din stânga, rulați cu grijă.

6. Fixați rulourile cu sfoară de bucătărie sau scobitori.

Sos:

1. Amestecați iaurtul de soia cu pătrunjel, ulei, sare, piper și scorțișoară.

Energie 351 kcal | Proteine 22 g | Glucide 25 g | Fibre 16 g | Lipide 13 g