100 g paste făinoase integrale (greutate brută)
1 vârf de cuțit de sare iodată pentru apa de paste
3 linguri de cremă de salată (26% grăsime)
3 linguri de suc de lămâie
1 vârf de cuțit de sare iodată
1 vârf de cuțit de piper proaspăt măcinat
90 ml bulion de legume
2 buchețele mari de ridichi
6 castraveți
3 felii de piept de curcan afumat
3 mandarine
1 buchet de ierburi proaspete
40 g caju

Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj în apă sărată până când sunt al dente și se lasă să se răcească. Se amestecă crema de salată, sucul de lămâie, sarea, piperul și bulionul de legume.

Se taie castraveții și ridichile în bucăți mici și se adaugă la sos. Se taie pieptul de curcan și mandarinele decojite în bucăți mici, se toacă ierburile. Se toarnă toate ingredientele împreună cu pastele în sosul pentru salată și se lasă să stea. Se presară cu caju.

Sfat: Nucile caju sunt deosebit de aromate atunci când sunt prăjite scurt într-o tigaie uscată. Dacă nu sunt disponibile ridichi, înlocuiți-le cu broccoli blanșat sau morcovi proaspeți. La sfârșitul verii, se recomandă merele proaspăt culese în loc de mandarine.

Pieptul de curcan poate fi înlocuit cu piept de pui sau șuncă fiartă.

Extra calorii*

Pentru nevoi energetice mai mari, permiteți iaurtul simplu cu fulgi prăjiți și nuci ca gustare.

*(Calorii suplimentare pentru persoanele cu un necesar de energie foarte ridicat - cel puțin 8 ore de stat în picioare continuu pe zi sau sportivii care fac 8 ore de sport pe săptămână).

Energie 439 kcal | Proteine 23.8 g | Glucide 46.1 g | Fibre 9.61 g | Lipide 16.2 g