100 g paste de grâu dur
250g file de porc
1 ceapă
1 cățel de usturoi
40 g roșii uscate
2 lingurițe de pastă de roșii
2/3 cutii de fasole albă
1 mână de salată de rucola
1 vârf de cuțit de sare iodată
2 linguri de ulei de măsline

Se fierb pastele în apă clocotită sărată.

Se taie fileul de porc în felii subțiri de 2 cm. Se taie ceapa și roșiile cubulețe, se toacă usturoiul. Se spală și se scurge fasolea. Se spală racheta, se usucă și se toacă după gust.

Se încinge uleiul de măsline într-o tigaie, se condimentează carnea cu sare și piper și se prăjește scurt pe ambele părți la foc mare, apoi se scoate și se prăjește ceapa la foc mediu până devine translucidă. Usturoiul se prăjește scurt. Se adaugă roșiile și piureul de roșii și se prăjesc scurt. Se degresează cu 300 ml apă pentru paste și se aduce la fierbere.

Se adaugă carnea și fasolea și se călesc. Condimentați sosul cu sare și piper.

Se scurg pastele, se amestecă în sos, se acoperă cu rachetă și se servesc imediat.

Sfat: În loc de file de porc se poate folosi file de piept de curcan sau file de vită. Adăugați puțină maghiran pentru a face sosul foarte aromat.

Calorii suplimentare*

Dacă aveți nevoie de mai multă energie, puteți crește porția de paste cu 25 g (paste crude). Atunci poate fi necesar să adăugați puțin mai mult piure de roșii la sos.

*(Calorii suplimentare pentru persoanele cu nevoi energetice foarte mari - cel puțin 8 ore de activitate continuă în picioare pe zi sau pentru sportivii de performanță care fac cel puțin 8 ore de sport pe săptămână.)

Energie 454 kcal | Proteine 41.4 g | Glucide 41.4 g | Fibre 4.97 g | Lipide 13.4 g