100 g paste făinoase integrale
2 căței de usturoi
2 cepe
2 ardei grași roșii
300 g fasole verde (proaspătă sau congelată)
2 g zarzavaturi proaspete sau uscate
10 g ierburi proaspete (arpagic, pătrunjel)
200 ml bulion de legume
1 vârf de cuțit de coajă rasă de lămâie
2 linguri de suc de lămâie
1,5 linguri de ulei de măsline
1 vârf de cuțit de piper proaspăt măcinat
6 felii de șuncă afumată
1 vârf de cuțit de sare iodată

Se fierb pastele în apă clocotită sărată.

Se curăță și se toacă usturoiul, se curăță ceapa, se spală ardeii și se îndepărtează semințele. Se toacă totul și se combină împreună cu fasolea verde și zarzavaturile la bulion. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute la foc mediu. Se adaugă pastele fierte și se încălzesc timp de 1-2 minute.

Se toacă ierburile proaspete și se adaugă. Se amestecă cu coaja de lămâie, sucul de lămâie și uleiul, se condimentează cu piper și se aranjează amestecul de legume-pastă pe o farfurie împreună cu șunca afumată.

Extra calorii*

Aroma preparatului poate fi sporită prin adăugarea a 2 linguri de nuci de pin sau nuci.

*(Calorii suplimentare pentru persoanele cu un necesar caloric foarte ridicat - cel puțin 8 ore de activitate continuă în picioare pe zi sau sportivii de performanță de la 8 ore de sport pe săptămână.)

Energie 433 kcal | Proteine 23.3 g | Glucide 52.3 g | Fibre 15.2 g | Lipide 13.8 g