Vegan | Vegetarian

1 lingură ulei de nucă de cocos
1 ceapă
2 căței de usturoi
1 bucată mică de ghimbir, tocată
150 g ciuperci
1 linguriță de pastă de curry roșu
1/2 litru stoc de legume
80 ml lapte de cocos
1/2 cutie de roșii tocate
1 lingură sos de soia
1/2 linguriță sirop de arțar
1 lămâie
200 g tăieței de orez
Tofu crocant:
200 g tofu natural
1 lingură ulei de susan sau de arahide
1 lingură de sos de soia
1 lingură de făină de porumb

Tofu crocant:

1. înfășurați tofu într-un prosop de bucătărie și stoarceți umezeala, apoi tăiați tofu în cuburi și uscați din nou.

2. se amestecă tofu, sos de soia, ulei și făină de porumb într-un bol.

3. Se prăjesc cuburile de tofu marinate într-o tigaie.

Supa:

1. Prăjiți ceapa, usturoiul, ciupercile și ghimbirul într-o tigaie mare. Se adaugă pasta de curry și se sotează.

2. se adaugă supa de legume, laptele de cocos, roșiile, sosul de soia și siropul de arțar și se aduce totul la fierbere. Apoi se fierbe la foc mic timp de încă 10-15 minute.

3. Între timp, se pregătesc tăițeii de orez.

4. apoi se aromatizează cu sucul de lime și se savurează!

Energie 283.5 kcal | Proteine 15.8 g | Glucide 22.3 g | Fibre 4.9 g | Lipide 17.1 g