Vegan | Vegetarian

1/2 căpățână de salată iceberg
12 ciuperci buton (125 g)
30 g suc de la o jumătate de lămâie
1 roșie
½ pachet de crețișoară (crețișoară de grădină)
110 g brânză feliată
75 g iaurt
½ lingură muștar
5 ml suc de mere concentrat
1 vârf de cuțit de sare de mare
1 vârf de cuțit de piper
2 rulouri baghetă

Se rupe salata iceberg în bucăți, se spală și se scurge bine. Se curăță ciupercile, se taie în felii subțiri și se stropesc cu o parte din sucul de lămâie. Se taie roșiile în optimi și se îndepărtează semințele. Se separă cresonul de rădăcini și se spală bine. Se rade grosier brânza. Se prepară dressingul din iaurt, restul sucului de lămâie, muștar, suc concentrat de mere, sare de mare și piper și se amestecă ușor cu ingredientele salatei.

Se prăjesc scurt rulourile de baghetă pe toaster.

Extra calorii*

Pentru desert, serviți cu o farfurie de fructe de sezon (200 g) sau compot cu sos de vanilie.

Această salată poate fi îmbogățită prin adăugarea a 1 lingură de semințe de floarea-soarelui.

*(Calorii suplimentare pentru persoanele cu un necesar caloric foarte ridicat - cel puțin 8 ore de activitate continuă în picioare pe zi sau sportivii de performanță de la 8 ore de sport pe săptămână.)

Energie 439 kcal | Proteine 25.4 g | Glucide 40.4 g | Fibre 4.95 g | Lipide 18.7 g