Vegan | Vegetarian

2 portocale
2 bulbi de fenicul
1 morcov
20 g suc de la o jumătate de lămâie mică
1 vârf de cuțit de sare de mare
1 vârf de cuțit de piper
½ linguriță de miere
2 lingurițe mari de ulei de nucă
2 lingurițe de nuci tocate
2 rulouri din cereale integrale

Se curăță portocalele de coajă și se îndepărtează pielița albă, se taie în două și în felii subțiri. Îndepărtați frunzele exterioare tari de pe bulbii de fenicul. Păstrați frunzele verzi de fenicul pentru garnitură. Înjumătățiți bulbii de fenicul, îndepărtați tulpina tare, tăiați jumătățile în felii subțiri. Se decojește morcovul și se taie în felii foarte fine. Se întinde totul pe două farfurii. Bateți împreună sucul de lămâie, sarea de mare, piperul, mierea și uleiul de nucă și turnați peste feliile de portocală și fenicul. Se ornează cu frunze verzi de fenicul și se presară cu nuci tocate.

Se servește cu chifle de pâine din cereale integrale.

Extra calorii*

Serviți o farfurie de quark cu banane (alternativ brânză de vaci) pentru desert.

*(Calorii suplimentare pentru persoanele cu un necesar energetic foarte ridicat - cel puțin 8 ore de stat în picioare continuu pe zi sau sportivii care efectuează 8 ore de sport pe săptămână)

Energie 508 kcal | Proteine 14.2 g | Glucide 48.1 g | Fibre 16.4 g | Lipide 28 g