Vegan | Vegetarian

125 g Tortellini (sau paste sau cartofi)
1/2 ardei gras (galben sau roșu)
1 roșie
¼ castravete
½ ceapă de primăvară
Sos:
75 g iaurt 1,5% grăsime
1 lingură de cremă de salată
½ linguriță de zahăr
1 vârf de cuțit de sare iodată
1 vârf de cuțit de piper
1 vârf de cuțit de ierburi aromatice (pătrunjel, busuioc)
300 g amestec de fructe de sezon

Se fierb tortellini în apă sărată, se scurg și se lasă să se răcească. Se amestecă iaurtul cu crema de salată și se condimentează după gust cu zahăr, sare, piper și ierburi aromatice. Se curăță ardeiul, roșiile, castravetele și ceapa de primăvară și se taie în cuburi mici. Se amestecă tortellini cu legumele și se amestecă împreună cu sosul de salată.

Sfaturi și variații:

În loc de tortellini, se pot folosi alte paste, cum ar fi farfalle sau penne. Gătirea pastelor în ziua precedentă economisește timpul de preparare.

În loc de paste, se potrivesc și cartofii (de exemplu, cartofii fierți cu o zi înainte).

Calorii suplimentare*

Pentru nevoi energetice mai mari, se permite o porție de iaurt natural cu 20 g de nuci prăjite.

*(Calorii suplimentare pentru persoanele cu un necesar energetic foarte ridicat - cel puțin 8 ore de stat în picioare continuu pe zi sau pentru sportivii care fac 8 ore de sport pe săptămână)

Energie 435 kcal | Proteine 12.2 g | Glucide 77.6 g | Fibre 7.08 g | Lipide 7.56 g