500 g broccoli (proaspăt sau congelat)
2 vârfuri de cuțit de sare iodată
25 g nuci de pin
3 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de pudră de curry
2 linguri de suc de lămâie
1 ceapă de primăvară tăiată mărunt
150 g piept de curcan afumat
2 rulouri de pâine din cereale integrale

Se înăbușă broccoli în apă clocotită sărată și se scurge. Se prăjesc scurt nucile de pin într-o tigaie (fără ulei), se scot și se adaugă ulei de măsline în tigaie. Se adaugă pudra de curry și se rumenesc scurt. Se pune într-un castron și se amestecă împreună cu sucul de lămâie, nucile de pin și ceapa de primăvară tocată. Se adaugă broccoli și se lasă să stea puțin. Se taie pieptul de curcan în fâșii și se combină.

Se servește cu: baghetă integrală crocantă sau chifle de pâine.

Extra calorii*

Pentru nevoi energetice mai mari, se recomandă o porție de fructe proaspete cu 2 linguri de iaurt cu vanilie.

*(Calorii suplimentare pentru persoanele cu un necesar caloric foarte ridicat - cel puțin 8 ore de activitate continuă în picioare pe zi sau sportivii de performanță de la 8 ore de sport pe săptămână.)

Energie 507 kcal | Proteine 36.9 g | Glucide 35.5 g | Fibre 12.9 g | Lipide 23.7 g