Pentru chiftelele de pește:
1/2 chiflă veche din cereale integrale sau 1/2 felie de pâine
aproximativ 50 g apă pentru înmuiere
80 g file de pește, de ex. pollock
1/2 ceapă
1 crenguță de mărar
1 ou
1 vârf de cuțit de sare iodată
1 vârf de cuțit de piper
1 linguriță de făină integrală pentru pudrare
2 lingurițe de ulei pentru prăjit (ulei de canola, ulei de măsline)
Pentru sos:
40 g smântână sau creme fraiche
1/2 linguriță oțet
1 linguriță de ulei
1 vârf de cuțit de sare iodată
1 vârf de cuțit de piper
1/2 linguriță. suc de lămâie
1 linguriță. mărar tocat
2 g miere, opțional
pentru garnitură:
10 g frunze de salată
60 g roșii
20 g castraveți
2 rulouri din cereale integrale
Extra:
300 g fructe de sezon

Se înmoaie în apă și se stoarce rulada sau pâinea integrală veche. Se taie peștele în bucăți și se pasează în blender cu pâinea și celelalte ingrediente. Cu mâinile presărate cu făină, se formează două chifteluțe plate, se tapetează scurt cu făină și se prăjesc pe fiecare parte în ulei încins timp de 5 minute.

Pentru sos, se amestecă toate ingredientele până la omogenizare.

Se desface rulada integrală, se întinde sosul pe ambele jumătăți, se așază frunze de salată, felii de roșii și felii de murături, apoi se pun chiftelele de pește deasupra și se unesc jumătățile.

Extra calorii*

Pentru nevoi energetice mai mari, savurați 100 g suplimentare de quark cu ierburi (alternativ brânză de vaci) cu 1 porție de fructe sau legume crude.

*(Calorii suplimentare pentru persoanele cu nevoi energetice foarte mari - cel puțin 8 ore de stat în picioare continuu pe zi sau pentru sportivii care fac 8 ore de sport pe săptămână)

Energie 484 kcal | Proteine 19.4 g | Glucide 65 g | Fibre 9.02 g | Lipide 15.6 g