Vegan | Vegetarian

500 g paste făinoase
2 broccoli
sos
2 căței de usturoi, tocați
115 g nuci caju, crude
sau 4-5 linguri de tahini
150 g fasole albă
300 ml apă
1⁄4 linguriță piper alb
4 linguri de fulgi de drojdie
3 linguri de suc de lămâie
1 linguriță sare de mare
1 linguriță praf de ceapă
Pentru garnitură
2 linguri de pătrunjel tocat (opțional)
piper negru proaspăt măcinat (opțional)

Se înmoaie nucile caju în apă fierbinte. Între timp, puneți o cratiță mare pe aragaz pentru paste și broccoli și aduceți multă apă la fierbere.

Se fierb pastele până devin al dente. Se adaugă broccoli cu aproximativ 3-4 minute înainte ca pastele să fie gata.

Se prepară sosul cremos în timp ce pastele se fierb. Se scurge fasolea albă și se clătește scurt. Puneți toate ingredientele, inclusiv nucile de caju înmuiate, pentru sosul cremos vegan pentru paste într-un blender și amestecați până devine omogen și cremos.

Se condimentează sosul cu sare și piper.

Se scurg pastele fierte și broccoli și se readuc în tigaie. Acum adăugați sosul și amestecați bine, astfel încât pastele să fie acoperite cu sos. Asezonați după gustul dvs.

Notă: Veți obține o aromă și mai intensă pentru sosul dvs. Alfredo cremos dacă prăjiți în prealabil usturoiul tocat și îl adăugați în sos.

Energie 383 kcal | Proteine 11 g | Glucide 46 g | Fibre 3 g | Lipide 0 g