480 g 6 cartofi, de mărime medie
240 g file de cod
2 linguri de oțet balsamic
2 căței de usturoi
1 ceapă roșie
1 vânătă
1 dovlecel
1 ardei gras galben
1 lingură ulei de măsline
2 linguri de pastă de tomate
2 linguri de lapte condensat, 7,5% grăsime
1 vârf de cuțit de zahăr
1 vârf de cuțit de piper multicolor
1 vârf de cuțit de sare iodată
1 vârf de cuțit de oregano, cimbru, busuioc

Se curăță cartofii de coajă și se fierb în apă sărată.

Se curăță fileul, se acidifică cu oțet, se sărează ușor și se pune deoparte pe o farfurie. Se curăță usturoiul și ceapa și se taie mărunt. Se curăță vinetele, dovleceii și ardeiul gras și se taie în bucăți. Se încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și se rumenesc ceapa, usturoiul și legumele. Se adaugă scurt pasta de tomate și se toarnă laptele condensat. Se pun apoi fileurile de pește peste legume și se gătesc la foc mic până când sunt gata, aproximativ 5-10 minute. Se condimentează după gust cu zahăr, sare, piper și ierburi aromatice.

Extra calorii*

Pentru nevoi energetice mai mari, înmulțiți rețeta cu 1,5.

*(Calorii suplimentare pentru persoanele cu nevoi energetice foarte mari - cel puțin 8 ore de stat în picioare continuu pe zi sau pentru sportivii care fac 8 ore de sport pe săptămână)

Energie 410 kcal | Proteine 34.9 g | Glucide 47 g | Fibre 7.77 g | Lipide 7.89 g