Vegan | Vegetarian

100 g foi de lasagna integrale

Pentru umplutură:
125 g frunze de spanac (congelate)
200 g ricotta (30 % grăsime în substanța uscată)
2 lingurițe cimbru
2 lingurițe de maghiran
2 lingurițe de nuci tocate
1 cățel de usturoi
50 g parmezan ras
1/4 linguriță sare iodată
1/4 linguriță piper negru măcinat
1 vârf de cuțit de nucșoară
1/2 cap de broccoli
8 roșii cocktail

Pentru sos:
500 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,5%)
20 g făină integrală de grâu
1/4 linguriță sare iodată
1/4 linguriță piper negru măcinat
1 vârf de cuțit de nucșoară
2 linguri de brânză Emmental sau Gruyère rasă groscior pentru gratinat

Se pun foile de lasagna într-un bol cu apă rece.

Preîncălziți cuptorul la 190° C.

Se decongelează spanacul, se toacă grosier și se amestecă cu ricotta, ierburile și nucile. Se curăță usturoiul de coajă și se presează prin presă. Se amestecă cu parmezanul și se condimentează totul cu sare iodată, piper și nucșoară.

Se curăță și se spală broccoli și se taie în buchețele. Se opăresc în apă clocotită și se scurg. Se spală și se taie roșiile în două.

Pentru sos, se încălzește laptele, se încorporează făina integrală cu un tel și se fierbe timp de aproximativ 5 minute la foc mediu. Se toarnă puțin sos într-o caserolă mică, se adaugă un strat de foi de lasagna scurse și se acoperă cu amestecul de ricotta și spanac. Se mai toarnă puțin sos și se pun deasupra foile de lasagna. Se continuă așezarea straturilor în această ordine. La final, se acoperă cu buchețelele de broccoli și jumătățile de roșii, se toarnă sosul și se presară cu Gruyère. Coaceți la cuptor timp de aproximativ 20 - 25 de minute.

Calorii suplimentare*

Una sau două linguri de nuci de pin sunt un adaos excelent la lasagna.

*(Calorii suplimentare pentru persoanele care au nevoie de calorii suplimentare - cel puțin 8 ore de activitate continuă în picioare pe zi sau sportivii de performanță care fac 8 ore de sport pe săptămână sau mai mult.)

Energie 693 kcal | Proteine 47.7 g | Glucide 59.2 g | Fibre 13.7 g | Lipide 28.7 g