Vegan | Vegetarian

4 crenguțe de pătrunjel
1 legătură de arpagic
100 g quark (alternativ brânză de vaci, 20% grăsime în substanța uscată)
2 picături de sare iodată
2 vârfuri de cuțit de piper
2 lingurițe suc de lămâie
300 g cartofi
300 g dovleac hokkaido
2 lingurițe rase de amidon de porumb
1 vârf de cuțit de nucșoară măcinată
2 linguri de ulei de canola
20 g semințe de dovleac
150 g iaurt din lapte integral
100 g sos de mere
2 vârfuri de scorțișoară

Se spală ierburile, se scutură și se usucă. Se toacă mărunt pătrunjelul. Se taie arpagic în inele. Se amestecă quark-ul și ierburile, se condimentează după gust cu sare, piper și suc de lămâie.

Se curăță de coajă și se spală cartofii. Se taie dovleacul în felii, se îndepărtează semințele și se decojește. Se dau cartofii și dovleacul pe răzătoare. Se combină cartofii, dovleacul și amidonul, se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

Se încălzește uleiul într-o tigaie mare antiaderentă. Din amestecul de cartofi și dovleac se fac câte 4 hașișuri mici de persoană, se prăjesc timp de 5-7 minute în timp ce se întorc. Se servesc hash browns cu quark. Se presară semințe de dovleac pe quark.

Pentru desert, puneți iaurtul cu sos de mere în pahare și presărați cu scorțișoară.

Extra calorii*

O banană este recomandată ca supliment sau gustare.

*(Calorii suplimentare pentru persoanele cu un necesar energetic foarte ridicat - cel puțin 8 ore de stat în picioare continuu pe zi sau pentru sportivii care efectuează 8 ore de sport pe săptămână).

Energie 496 kcal | Proteine 18.4 g | Glucide 56.2 g | Fibre 7.96 g | Lipide 20.8 g