Vegansk | Vegetarisk

persilja efter smak
2 msk gräslök
200 g rödkål
1 apelsin
200 g osötad sojayoghurt
kanel efter smak
500 ml grönsaksbuljong
1 rödlök
salt och peppar efter smak
1 msk kokosolja
8 savoykålblad
100 g tempeh

1. Blanchera de stora savoykålbladen i upphettad buljong i 2 minuter. Skölj av med kallt vatten, badda torra och lägg åt sidan.

2. Skär lök och tempeh i fina strimlor och stek i lite kokosolja tills löken blir genomskinlig. Krydda med salt och peppar.

3. Skär rödkål i strimlor, krydda med salt och peppar och fördela med händerna.

4. Skala apelsinen och skär i bitar. Ta vara på saften som kommer ut och blanda den med rödkålen och gräslöken.

5. Fyll savoykålbladen med rödkål och tempehstrimlor. Vik in sidorna och rulla försiktigt ihop.

6. Fixera rulladerna med steksnöre eller tandpetare.

Dipp:

1. Blanda sojayoghurt med persilja, olja, salt peppar och kanel.

Energi 351 kcal | Protein 22 g | Kolhydrater 25 g | Fibrer 16 g | Fett 13 g