Vegansk | Vegetarisk

300 g pennepasta
250 g fryst spenat
200 g krossade tomater
2 msk torkade tomater
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 tsk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
2 tsk torkad oregano
4 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
250 ml havregrädde (eller sojagrädde)
700 ml grönsaksbuljong
100 g vegansk riven ost

1. Hacka lök och vitlök fint, skär de torkade tomaterna i små bitar och lägg i en stor ugnsform tillsammans med alla ingredienser förutom osten.

2. Värm ugnen till 200 grader, över- och undervärme.

3. Ställ formen i ugnen i 25 minuter.

4. Strö över den veganska osten och baka i ytterligare 15 minuter.

Energi 477 kcal | Protein 16.2 g | Kolhydrater 62.3 g | Fibrer 0 g | Fett 17.7 g