Vegansk / Vegetarisk

timjan efter smak
1 purjolök
2 zucchini
2 lökar
200 g tofu (naturell)
salt och peppar
2 msk kokosolja
400 g skogschampinjoner
6 msk havregrädde

1. Skölj zucchini och purjolök och skär i skivor. Putsa champinjonerna vid behov och dela i fjärdedelar. Skär tofun i tärningar. Skala löken, skär på mitten och skiva.

2. Hetta upp kokosolja i en panna och stek löken. Tillsätt zucchini och tofu och sedan champinjonerna och stek tillsammans. Tillsätt sedan purjolöken och stek en kort stund. Tillsätt grädde och kryddor.

3. Lägg upp rätten på två tallrikar och garnera med örter.

Energi 355 kcal | Protein 26 g | Kolhydrater 14 g | Fibrer 11 g | Fett 21 g