100 g durumpasta

250 g fläskfilé

1 liten lök

1 stor vitlöksklyfta

40 g soltorkade tomater

2 tsk tomatpuré

2/3 vita bönor på burk

1 handfull ruccola

1 nypa salt med jod

2 msk olivolja

Lägg pastan i kokande vatten. Skär fläskfilén i 2 cm tunna skivor. Tärna lök och tomater, hacka vitlöken. Skölj bönorna och låt rinna av. Rengör ruccolan, slunga den torr och skär i mindre bitar om så önskas.

Hetta upp olivolja i en stekpanna, krydda köttet med salt och peppar och stek på hög värme en kort stund på varje sida. Ta ur köttet och stek istället löken genomskinlig på medelvärme. Låt vitlöken steka med en liten stund. Tillsätt tomater och tomatpuré och stek en kort stund. Häll 300 ml pastavatten över och koka upp.

Tillsätt kött och bönor och hetta upp. Smaka av såsen med salt och peppar. Häll av pastan, blanda med sås, strö ruccola över och servera genast.

Tips: Fläskfilén kann ersättas med kalkonbröst eller oxfilé. Såsen görs extra aromatisk genom att tillsatta lite mejram.

Extra tips*

Vid högre energibehov, öka mängden durumpasta med 25 g. Eventuellt behöver såsen då även en något större mängd tomatpuré.

*(Extra kalorier för personer med högt energibehov (minst åtta timmar sammanhängande fysisk sysselsättning per dag eller atlet som tränar åtta timmar i veckan.)

Energi 454 kcal | Protein 41.4 g | Kolhydrater 41.4 g | Fibrer 4.97 g | Fett 13.4 g