Vegansk | Vegetarisk

150 g kidneybönor (kokta)
1 morot
100 g tofu (naturell)
1 rödlök
1 msk olivolja
3 msk tomatpuré
200 ml passerade tomater
1 tsk chilipulver
1 knivsudd kumminfrö (malet)
salt och peppar

1. Skölj av kidneybönorna och låt rinna av.

2. Skär morot i tärningar.

3. Smula tofun med en gaffel.

4. Stek tofun i en panna med olja i 5 minuter.

5. Tillsätt morot och lök och stek i 2 minuter till.

6. Tillsätt tomatpuré och fortsätt stek.

7. Tillsätt kidneybönor, passerade tomater och kryddor. Koka i 10 minuter.

Energi 451 kcal | Protein 31 g | Kolhydrater 35 g | Fibrer 14 g | Fett 17 g