Vegansk | Vegetarisk

400 g gnocchi

1 lök

2 tomater

1 zucchini

100 g majs

2 msk olivolja

60 g keso

2 nypa oregano

2 nypa salt med jod

2 nypa peppar

Tillred gnocchin enligt anvisningarna på förpackningen. Skala och hacka löken. Skölj zucchini och tomater och skär i små bitar. Låt majsen rinna av. Stek grönsakerna i en stekpanna med lite olja. Tillsätt därefter gnocchi och keso och värm en kort stund. Smaka av med oregano, salt och peppar.

Tips: Det går också bra att använda en färdig grönsaksblandning ur frysen.

Extra tips*

Rätten blir energirikare med 2 msk pumpakärnor och 1-2 msk crème fraiche.

*(Extra kalorier för personer med högt energibehov (minst åtta timmar sammanhängande fysisk sysselsättning per dag eller atlet som tränar åtta timmar i veckan.)

Energi 499 kcal | Protein 16.2 g | Kolhydrater 77.8 g | Fibrer 8 g | Fett 12.7 g