250 g kycklingbröstfilé

500 g bifftomat

2 vitlöksklyftor (hackade)

1 lök

½ chilifrukt (hackad)

1 majskolv (150 g)

2 msk rapsolja

4 färdiga tacoskal

50 g naturell yoghurt (1,5 % fett)

25 g riven ost

1 korianderblad

1 nypa salt med jod

1 nypa peppar

Skär kycklingen i små strimlor eller tärningar. Skålla tomaterna, ta bort skinn och kärnor. Tärna fruktköttet.

Skala lök och vitlök och hacka grovt. Finfördela lök, tomat och vitlök med stavmixer. Hetta upp blandningen och koka tills den reducerats med hälften. Krydda såsen kraftigt med peppar, salt och chili, runda eventuellt av med lite tomatpuré. Skölj majskolven, skär i tjocka skivor, pensla med olja och stek i en panna.

Tillsätt kycklingen i såsen och koka i 5 minuter. Baka tacoskalen enligt anvisningarna på förpackningen och fyll sedan med blandningen. Fördela yoghurt och riven ost ovanpå och strö korianderblad över. Servera med stekt majskolv.

Extra tips*

Vid högre energibehov rekommenderas fruktsallad eller en banan.

*(Extra kalorier för personer med högt energibehov (minst åtta timmar sammanhängande fysisk sysselsättning per dag eller atlet som tränar åtta timmar i veckan.)

Energi 652 kcal | Protein 46.6 g | Kolhydrater 60.8 g | Fibrer 12.4 g | Fett 23.9 g