Vegansk / Vegetarisk

4 kolvar cikoriasallad
1 apelsin
60 g citronsaft (1 pressad citron)
150 g yoghurt
1 knivsudd honung
1 knivsudd svartpeppar
1 nypa havssalt
2 msk solrosolja
2 msk mandelflagor
100 g baguette

Rensa salladen och skär i strimlor. Skär en skalad apelsin i klyftor och skär skalet i fina strimlor. Gör en sås av yoghurt, citronsaft, honung, havssalt, svartpeppar och olja och fördela varsamt över salladen. Strö lite apelsinskal över.

Rosta mandelflagorna försiktigt utan fett och strö över salladen.

Servera med baguette.

Extra tips*

Vid högre energibehov kan 50 g baguette läggas till. Salladen kann dessutom berikas med 40 g ost.

*Extra kalorier för personer med högt energibehov (minst åtta timmar sammanhängande fysisk sysselsättning per dag eller atlet som tränar åtta timmar i veckan).

Energi 425 kcal | Protein 14 g | Kolhydrater 44.8 g | Fibrer 7.78 g | Fett 19.7 g