100 g fullkornspasta
1 nypa salt med jod till pastavattnet
90 ml grönsaksbuljong
5 tsk lättmajonnäs (26% fett)
1 tsk pepparrot
5 tomater
1 nypa salt med jod
80 g rökt lax
1 krasse
300 g färsk frukt enligt säsong, blandad
50 g rostade mandelflagor

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt kallna.

Blanda buljong, majonnäs och pepparrot i en skål. Skölj tomaterna, rensa, skär i mindre bitar, tillsätt och salta lätt.

Skär laxen i strimlor och blanda med pastan och såsen. Låt dra en kort stund och strö sedan krasse över.

Skölj frukten, skala vid behov, skär i lagom bitar och lägg upp på en tallrik till efterrätt. Strö rostad mandel över.

Extra tips*

Vid högre energibehov kan en bit fullkornsbröd med örtkryddad kvarg läggas till som mellanmål.

*Extra kalorier för personer med högt energibehov (minst åtta timmar sammanhängande fysisk sysselsättning per dag eller atlet som tränar åtta timmar i veckan).

Energi 558 kcal | Protein 22.6 g | Kolhydrater 63 g | Fibrer 14.2 g | Fett 23.4 g