Vegansk | Vegetarisk

För 12 muffins
160 g kikärtsmjöl
1 tsk bakpulver
3 msk näringsjäst
1 tsk vitlöks- eller lökpulver
1 tsk italienska örter
1 tsk kala namak eller vanligt salt
1/2 tsk gurkmeja
360 ml växtdryck
400 g valfria grönsaker

1. Värm ugnen till 180°C över- och undervärme och förbered muffinsformarna.

2. Blanda kikärtsmjöl, bakpulver, näringsjäst, vitlökspulver, italienska örter, kala namak och gurkmeja i en skål och rör sedan ner växtdrycken.

3. Ställ blandningen åt sidan i 5-10 minuter och skär grönsakerna i fina kuber.

4. Tillsätt grönsakerna och fördela smeten i muffinsformarna.

5. Grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter.

Energi 70.7 kcal | Protein 5.5 g | Kolhydrater 8.3 g | Fibrer 3.6 g | Fett 1.7 g