Vegansk | Vegetarisk

1/2 zucchini

2 tomater

1 lök

60 g fetaost

1/2 tunnbröd

2 msk Turkisk yoghurt

1 nyap Örtsalt

1 nyap Peppar

300 g färsk frukt efter säsong

Skölj zucchinin och strimla tunt med en grönsaksskalare. Skölj tomaterna och skär i tunna skivor. Skala löken och skär i skivor. Tärna fetaosten.

Skär tunnbrödet, stryk yoghurten på, krydda med örtsalt och peppar och fördela ingredienserna ovanpå.

Baka i ugn i 5 minuter på 180°C. Om man föredrar råa grönsaker, kan tunnbrödet bakas innan fyllningen läggs på.

Till detta recept hör ett mellanmål bestående av färsk frukt efter säsong (undvik banan).

Extra tips*

Rätten kann berikas med 2 msk pumpakärnor eller pinjenötter.

*Extra kalorier för personer med högt energibehov (minst åtta timmar sammanhängande fysisk sysselsättning per dag eller atlet som tränar åtta timmar i veckan.)

Energi 503 kcal | Protein 17 g | Kolhydrater 83.5 g | Fibrer 7.98 g | Fett 10.1 g