Vegansk | Vegetarisk

1/2 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 liten bit ingefära
1/2 msk kokosolja
1/2 liter grönsaksbuljong
100 g tofu
1 pak choi
2 salladslökar
100 g ramennudlar
1 msk sojasås
1 msk misopasta
50 ml växtdryck

1. Stek lök, vitlök och ingefära kort i en stor gryta. Tillsätt grönsaksbuljong och låt sjuda en stund.

2. Skär tofu i kuber, hacka salladslök och pak choi.

3. Tillaga nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen.

4. Stek tofu i en panna tills den är krispig och tillsätt sojasåsen.

5. Tillsätt misopasta och växtdryck till buljongen och låt sjuda.

6. Fördela nudlar, pak choi, salladslök och tofu i skålar. Häll buljongen över och avnjut.

Energi 253 kcal | Protein 12.9 g | Kolhydrater 32.1 g | Fibrer 4.9 g | Fett 9.2 g