100 g fullkornsris

2 stora lökar

1 chilifrukt eller motsvarande -krydda

1 tsk korianderfrön

4 rödspättafilé

2 tsk senap

8 tsk crème fraiche/gräddfil

10 g örter (gräslök och persilja)

2 apelsin

1 nypa salt med jod

4 tandpetare till fiskrullarna

Koka riset. Skala löken och hacka fint. Hacka chili och koka tillsammans med löken och de krossade korianderfröna i lite saltat vatten i ca 3 minuter under lock. Stryk senap och två teskedar crème fraiche på fiskfiléerna, strö hackad gräslök över, salta och rulla ihop. Fixera med tandpetarna.

Tillsätt i uppkoket och låt sjuda på medelvärme i ca 5 minuter. Ta ur rullarna och lägg på förvärmda tallrikar.

Skala under tiden apelsinerna, ta loss klyftorna och fånga upp saften. Blanda med riset och resterande mängd crème fraiche i lök- och chilivattnet och hetta upp. Hacka persilja och tillsätt.

Servera apelsinriset tillsammans med fiskrullarna.

Extra tips*

Tips: Strö rostade sesamfrön (2 msk) över riset.

*(Extra kalorier för personer med högt energibehov (minst åtta timmar sammanhängande fysisk sysselsättning per dag eller atlet som tränar åtta timmar i veckan.)

Energi 632 kcal | Protein 35.7 g | Kolhydrater 94.2 g | Fibrer 7.01 g | Fett 11.1 g