Till fiskburgarna:
Till fyllningen:
1/2 fullkornsfralla eller -bröd (1/2 skiva)
ca. 50 ml vatten
80 g fiskfilé (t.ex. sej)
1/2 lök
1 dillkvist
1 ägg
1 nypa salt med jod
1 nypa peppar
1 tsk vetefullkornsmjöl
2 tsk olja att steka i (rapsolja, olivolja)
Till dressingen:
40 g Smetana eller crème fraiche/gräddfil
1/2 tsk vinäger
1 tsk olja
1 nypa salt med jod
1 nypa peppar
1/2 tsk citronsaft
1 tsk hackad dill
2 g honung (eventuellt)
Till garnering:
10 g salladsblad
60 g tomater
20 g ättiksgurka
2 fullkornsfrallor
Extra:
300 g säsongens frukt

Låt det torra fullkornsbrödet mjukna i vatten och finfördela. Skär fisken i bitar och mixa samman med brödet och övriga ingredienser med stavmixer. Forma två biffar med mjölade händer, vänd dem lätt i mjöl och stek i olja, ca 5 minuter på varje sida.

Rör samman alla ingredienser till dressingen.

Skär upp fullkornsfrallorna, stryk dressing på båda halvorna. Lägg på salladsblad, tomatskivor, ättiksgurka och till sist fiskburgarna innan brödet läggs ihop.

Extra tips*

Vid högre energibehov kan 100 g örtkryddad kvarg med en portion råkost läggas till.

*(Extra kalorier för personer med högt energibehov (minst åtta timmar sammanhängande fysisk sysselsättning per dag eller atlet som tränar åtta timmar i veckan.)

Energi 484 kcal | Protein 19.4 g | Kolhydrater 65 g | Fibrer 9.02 g | Fett 15.6 g