Vegan | Vegetarisch

2 courgettes
2 uien
120 g kikkererwtenmeel
50 g maïsgriesmeel (polenta)
2 theelepels olijfolie
200 ml water
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel peper
Verse basilicum
1 theelepel gistvlokken

1. Ui en courgette in dunne plakjes snijden en 10-15 minuten bakken.

2. Meng bloem, polenta en olijfolie en voeg water toe tot de consistentie romig wordt.

3. Voeg de gebakken groenten toe en breng op smaak met zout en peper.

4. Strooi de gistvlokken en basilicum over de bovenkant.

5. Giet het mengsel in een vorm en bak het 35 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Energie 830 kcal | Eiwitten 40 g | Koolhydraten 110 g | Vezels 0 g | Vet 20 g