Vegan

75 г елда

1 стрък праз

1 ябълка

1 домат

2 с.л. слънчогледово олио

30 мл лимонов сок (1/2 изстискан лимон)

5 г горчица

1 щипка морска сол

1 щипка черен пипер

½ ч.л. ябълков концентрат

60 г сирене Гауда

40 г орехови ядки

Сварете елдата за около 20 минути, отцедете и я оставете да изстине. Измийте праза, ябълката и домата. Нарежете праза на тънки колелца, а ябълката и домата – на кубчета. Нарежете Гаудата на кубчета и я прибавете към зеленчуците. От олиото, горчицата, солта, пипера и ябълковия концентрат направете сос и го сложете върху елдата. Смесете всичко и оставете салатата да поеме от соса. Поръсете с едро нарязаните орехи.

Допълнителни калории*

Като десерт или добавка подхождат сезонни плодове (200 г).

*Допълнителни калории за хора с висока нужда от енергия (занимаващи се с дейности, изискващи минимум 8 часа на ден непрекъснато стоене, или спортисти, практикуващи спорт 8 часа на седмица

Енергия 527 kcal | Протеини 15.6 g | Въглехидрати 38 g | Влакнини (фибри) 4.96 g | Мазнини 34.5 g