Vegan

4 стръка магданоз
1 връзка див лук
100 г извара (20 % масленост в сухото вещество)
2 щипки йодирана сол
2 щипки черен пипер
2 ч.л. лимонов сок
300 г картофи
300 г тиква хокайдо
2 равна ч.л. царевично нишесте
1 щипка стрито индийско орехче
2 с.л. рапично олио
20 г тиквени семки
150 г пълномаслено кисело мляко
100 г ябълков мус
2 щипки канела

Измийте подправките и ги изтръскайте от водата. Нарежете листата магданоз на дребно. Нарежете дивия лук на кръгчета. Смесете изварата с подправките и добавете сол, черен пипер и малко лимонов сок.

Обелете и измийте картофите. Нарежете тиквата на парчета, махнете семките и я обелете. Настържете картофите и тиквата. Смесете картофите, тиквата и нишестето, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

Загрейте олиото в голям тиган с незалепващо покритие. От картофено-тиквената смес оформете по 4 малки рьощи на човек и пържете 5-7 минути, като обръщате. Сервирайте рьощите с извара. Поръсете изварата с тиквени семки.

За десерт сложете киселото мляко с ябълковия мус на слоеве в стъклени чаши и поръсете с канела.

Допълнителни калории*

Като добавка или междинно хранене препоръчваме един банан.

*Допълнителни калории за хора с висока нужда от енергия (занимаващи се с дейности, изискващи минимум 8 часа на ден непрекъснато стоене, или спортисти, практикуващи спорт 8 часа на седмица)

Енергия 496 kcal | Протеини 18.4 g | Въглехидрати 56.2 g | Влакнини (фибри) 7.96 g | Мазнини 20.8 g