Vegan

75 г бял боб
750 мл зеленчуков бульон
1 дафинов лист
2 с.л. маргарин
1 глава лук
2 г зърна черен пипер
100 г сушени сини сливи
1,5 с.л. винен оцет
1 ч.л. мед
1 г морска сол
1 скилидка чесън
2 пълнозърнести хлебчета
60 г сирене Ементал

Накиснете боба за няколко часа и след това го сварете в зеленчуковия бульон с един дафинов лист за около един час. Междувременно загрейте растителния маргарин и задушете в него наситнения лук. Добавете лука, зърната черен пипер и нарязаните на ивици сливи към боба. Оставете да ври за още 5-10 минути и подправете с винения оцет, меда, морската сол и пресованата скилидка чесън.

Срежете хлебчетата на две, сложете Ементал отгоре и запечете за 5 минути във фурната на 150° C.

Допълнителни калории*

Подходящо предястие е дип от сирене за мазане/крема сирене със сезонни зеленчуци.

*Допълнителни калории за хора с висока нужда от енергия (занимаващи се с дейности, изискващи минимум 8 часа на ден непрекъснато стоене, или спортисти, практикуващи спорт 8 часа на седмица

Енергия 468 kcal | Протеини 19.3 g | Въглехидрати 62 g | Влакнини (фибри) 14.8 g | Мазнини 14.7 g