Vegan

1-2 връзка репички
по 1 малка червена и бяла ряпа
½ салата айсберг
3 с.л. кефир
30 г лимонов сок (1/2 изстискан лимон)
1 ч.л. горчица
4 с.л. сусамово олио
1 щипка тръстикова захар
1 щипка суха мая
1 ч.л. сусам
1 с.л. орехови ядки
1 с.л. ядки кашу
2 брецела

Почистете репичките и ги нарежете на четвъртинки, обелете репите и ги нарежете на тънки пръчици. Пригответе салатата айсберг и я нарежете на ленти. Направете марината от кефира, лимоновия кос, горчицата, олиото, захарта и маята. Смесете я с репичките, ряпата и салатата айсберг, прибавете сусама, ореховите ядки и кашуто. Оставете я за около 10 минути да постои.

Махнете солта от брецелите и ги сервирайте със свежата салата.

Допълнителни калории*

За десерт подхожда пълнозърнест грис с плодове.

*Допълнителни калории за хора с висока нужда от енергия (занимаващи се с дейности, изискващи минимум 8 часа на ден непрекъснато стоене, или спортисти, практикуващи спорт 8 часа на седмица)

Енергия 671 kcal | Протеини 17.4 g | Въглехидрати 67.4 g | Влакнини (фибри) 8.4 g | Мазнини 36.2 g