Vegan

магданоз на вкус
2 с.л. див лук
200 г червено зеле
1 портокал
200 г соево кисело мляко (неподсладено)
Канела на вкус
500 мл зеленчуков бульон
1 червен лук
сол и черен пипер на вкус
1 с.л. кокосово масло
8 листа от савойско зеле
100 г темпе

1. Бланширайте големите листа савойско зеле в загрят бульон за 2 минути, залейте ги със студена вода, отцедете ги и ги оставете настрана.

2. Нарежете лука и темпето на фини ивици и ги запържете на силен котлон с малко кокосово масло, докато лукът стане прозрачен. Подправете със сол и черен пипер.

3. Нарежете червеното зеле на ивици, подправете го със сол и черен пипер и го намачкайте с ръце.

4. Обелете портокала, разрежете го, изстискайте сока и го смесете с червеното зеле и дивия лук.

5. Напълнете листата савойско зеле с червеното зеле и ивиците темпе, сгънете ги навътре от двете страни и внимателно ги навийте.

6. Фиксирайте рулцата с конец или клечка за зъби.

Дип:

1. Cмесете соевото кисело мляко с магданоз, олио, сол, черен пипер и канела.

Енергия 351 kcal | Протеини 22 g | Въглехидрати 25 g | Влакнини (фибри) 16 g | Мазнини 13 g