Vegan

250 г пълнозърнести макарони
100 г моцарела
25 г черни маслини
250 г домати
½ връзка зелен лук
2 скилидки чесън
½ връзка босилек
1 с.л. зехтин
20 г рукола
1 г сол с подправки
1 г черен пипер
2 ч.л. оцет Балсамико

Сварете макароните ал денте няколко часа предварително и ги отцедете. Изплакнете моцарелата и я нарежете на кубчета. Почистете доматите и също ги нарежете на кубчета, почистете лука и го нарежете на дребно. Измийте босилека и руколата, оставете няколко листа за украса, а останалото нарежете на много ситно.

Смесете сиренето, зеленчуците, маслините, подправките и зехтина с макароните. Подправете салатата с малко оцет Балсамико и подправките. Украсете с рукола и босилек.

Допълнителни калории*

Към салатата може да добавите една супена лъжица кедрови ядки или пармезан.

*Допълнителни калории за хора с висока нужда от енергия (занимаващи се с дейности, изискващи минимум 8 часа на ден непрекъснато стоене, или спортисти, практикуващи спорт 8 часа на седмица)

Енергия 651 kcal | Протеини 27.6 g | Въглехидрати 85.3 g | Влакнини (фибри) 18.2 g | Мазнини 21.4 g