Vegan

500 г паста
2 броколи
Сос
2 скилидки чесън, накълцани
115 г кашу, сурово или 4-5 с.л. тахини
150 г бял боб
300 мл вода
1⁄4 ч.л. бял пипер
4 с.л. хранителна мая
3 с.л. лимонов сок
1 ч.л. морска сол
1 ч.л. лук на прах
За гарниране
2 с.л. накълцан магданоз (по желание)
прясно смлян черен пипер (по желание)

Накиснете кашуто в гореща вода. Междувременно сложете на котлона голяма тенджера с вода за пастата и броколите и оставете да заври.

Сварете пастата ал денте. Добавете броколите около 3-4 минути, преди да е готова пастата.

Пригответе крем соса, докато се вари пастата. Отцедете боба и го измийте леко. Поставете всички съставки като накиснатото кашу за веган соса за пастата в блендер и пасирайте до получаване на гладка, кремообразна смес.

Подправете соса със сол и черен пипер.

Отцедете пастата и броколите и ги върнете в тенджерата. Добавете соса и разбъркайте добре, така че пастата да е покрита със соса. Подправете по ваш вкус.

Забележка: Алфредо сосът ще има още по-наситен вкус, ако първо запечете на тиган накълцания чесън и след това го добавите към соса.

Енергия 383 kcal | Протеини 11 g | Въглехидрати 46 g | Влакнини (фибри) 3 g | Мазнини 0 g