Vegan

400 г картофи (5-6 броя)
75 мл мляко (1,5% масленост)
3 с.л. заквасена сметана (10% масленост)
1 щипка йодирана сол
1 щипка прясно смлян бял пипер
1,5 глави шалот
½ с.л. рапично олио
250 г пресен манголд
2 щипки индийско орехче
1,5 домата
75 г сирене фета
40 г тиквени семки
300 г сезонни плодове като добавка или междинно хранене

Предварително загрейте фурната на 190°C. Обелете суровите картофи, нарежете ги на шайби и ги сложете в малка намазнена форма за печене. Разбийте млякото, сметаната, солта и черния пипер и залейте с тях картофите. Печете за около 25 минути. Обелете и нарежете на кубчета шалота. Загрейте олио в тенджера и задушете шалота. Добавете манголда и го оставете да се разкъса. Подправете щедро с щипка сол, черен пипер и индийско орехче. Измийте доматите и ги нарежете на шайби. Нарежете и сиренето на тънки шайби. Разпределете манголда, шалота, доматите и сиренето върху картофите. Поръсете с тиквените семки. Оставете запеканката за около 10 минути на същата температура.

За десерт или междинно хранене може да добавите порция плодове (без банан).

Допълнителни калории*

При повишена нужда от енергия може да добавите порция натурално кисело мляко с 20 г печени ядки.

*Допълнителни калории за хора с висока нужда от енергия (занимаващи се с дейности, изискващи минимум 8 часа на ден непрекъснато стоене, или спортисти, практикуващи спорт 8 часа на седмица)

Енергия 606 kcal | Протеини 23.7 g | Въглехидрати 65.6 g | Влакнини (фибри) 11.9 g | Мазнини 26.3 g