100 г паста от твърда пшеница
250 г свинско филе
1 малка глава лук
1 големи скилидки чесън
40 г сушени домати
2 с.л. доматено пюре
2/3 кутия бял боб (около 160 г)
1 шепа рукола
1 щипка йодирана сол
2 с.л. зехтин

Сварете пастата във вряща подсолена вода.

Нарежете свинското филе на филийки с дебелина 2 см. Нарежете лука и доматите на кубчета, накълцайте чесъна. Измийте и отцедете боба. Измийте, отцедете руколата и я накъсайте.

Загрейте зехтина в тиган, подправете месото със сол и черен пипер и го запържете от двете страни на силен котлон, след това свалете от котлона и запържете лука на умерена температура, докато стане прозрачен. Добавете чесъна да се запържи за кратко. Добавете доматите и доматеното пюре също да се запържат за кратко. Деглазирайте с 300мл вода от пастата и оставете да заври.

Добавете месото и боба и загрейте. Подправете соса със сол и черен пипер.

Отцедете пастата, разбъркайте със соса, сложете рукола отгоре и сервирайте веднага.

Съвет: Вместо свинско филе може да използвате пуешки гърди или телешко филе. Сосът ще стане много ароматен, ако прибавите малко майорана.

Допълнителни калории*

При повишена нужда от енергия може да увеличите порцията паста с 25 г (сурово тегло). В такъв случай може би ще трябва да добавите малко повече доматено пюре.

*Допълнителни калории за хора с висока нужда от енергия (занимаващи се с дейности, изискващи минимум 8 часа на ден непрекъснато стоене, или спортисти, практикуващи спорт 8 часа на седмица

Енергия 454 kcal | Протеини 41.4 g | Въглехидрати 41.4 g | Влакнини (фибри) 4.97 g |Мазнини 13.4 g