Vegan

1 с.л. кокосово масло
1 лук
2 скилидки чесън
1 малко парче джинджифил, нарязано на дребно
150 г гъби
1 ч.л. червена къри паста
1/2 литър зеленчуков бульон
80 мл кокосово мляко
1/2 консерва нарязани домати
1 с.л. соев сос
1/2с.л. кленов сироп
1 лайм
200 г оризови нудъли
Хрупкаво тофу:
200 г натурално тофу
1 с.л. сусамово или фъстъчено олио
1 с.л. соев сос
1 с.л. царевично нишесте

Хрупкаво тофу:

1. Завийте тофуто в кухненска кърпа и изстискайте течността. Нарежете тофуто на кубчета и отново го попийте.

2. В купа смесете тофуто със соевия сос, олиото и царевичното нишесте.

3. Запържете маринованото тофу на кубчета в тиган.

Супа:

1. Задушете лука, чесъна, гъбите и джинджифила в голяма тенджера. Добавете къри пастата и задушете.

2. Добавете зеленчуковия бульон, кокосовото мляко, доматите, соевия сос и кленовия сироп и оставете да заври. След това нека къкри на слаб котлон за още 10-15 минути.

3. Междувременно пригответе оризовите нудъли.

4. Накрая подправете със сок от лайм.

Енергия 283.5 kcal | Протеини 15.8 g | Въглехидрати 22.3 g | Влакнини (фибри) 4.9 g | Мазнини 17.1 g