160 г натурален ориз (суров)
2 патладжана
425 г 1 кутия консервирани домати
3 големи глави лук
2-3 скилидки чесън
1 щипка прясно смлян черен пипер
200 г говежда кайма
2 ч.л. зехтин
1 щипка кимион
2 щипка йодирана сол
1 г настъргана кора от лимон

Сварете ориза ал денте в подсолена вода.

Сварете целите патладжани за 20 минути в малко вода, докато обелката се понабръчка. Свалете от котлона, отцедете ги и оставете да се охладят. Отцедете доматите от консервата и запазете сока им.

Обелете лука и чесъна, наситнете ги и леко ги посолете. Първо задушете лука в тиган с незалепващо покритие с малко олио за 2 минути, след това добавете чесъна и задушете заедно за кратко. Добавете отцедените домати и оставете всичко да ври на умерен котлон без капак, докато се изпари течността. Често разбърквайте и размачкайте доматите. Подправете със сол и черен пипер. Свалете доматения мус от тигана.

Разделете патладжаните на половини по дължина. Направете по два прореза във всяка половина по дължина, посолете и сложете половините една до друга в тигана. Сложете от доматения мус върху доматите и в прорезите. Налейте доматения сок и сгответе всичко на умерена температура за 10 минути. От време на време обливайте патладжаните със сока.

Подправете каймата със сол, черен пипер, щипка кимион, малко магданоз и кора от лимон и оформете две плоски фрикадели. Намазнете горещ тиган с тънък слой олио и изпържете фрикаделите от всяка страна около 2 минути.

Сервирайте в две чинии.

Съвет: Ако нямате кимион, може да подправите с къри и червен пипер.

Допълнителни калории*

Идеална гарнитура е малка порция (около 100 г) пълномаслено кисело мляко с чесън и подправки.

*Допълнителни калории за хора с висока нужда от енергия (занимаващи се с дейности, изискващи минимум 8 часа на ден непрекъснато стоене, или спортисти, практикуващи спорт 8 часа на седмица)

Енергия 660 kcal | Протеини 40.1 g | Въглехидрати 71.3 g | Влакнини (фибри) 8.73 g | Мазнини 23.1 g